Entrappung und Mazeration in der Presse für 8 Stunden bei 8 °C. Mit dieser Technik wollen wir die aromatischen Verbindungen aus den Schalen extrahieren.
Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer sanften Reifung auf der Hefe für 1 Monat in Edelstahltanks. Strohgelbe Farbe mit weißlichen Noten. 
Hohe aromatische Intensität; in der Nase stechen Litschi-Aromen vor einem ausgeprägten floralen Profil (weiße Blüten, Rosen) hervor. Am Gaumen frisch und lebhaft, gekennzeichnet durch seine anhaltende aromatische Intensität trotz seiner Trinkbarkeit. Langer Abgang mit Noten der Rebsorte.