Von Hand geerntete und schonend gepresste ganze Trauben. Über 60 Monate auf der Hefe mit Korkverschluss gereift. Von Hand degorgiert ohne Dosage, ohne Zusatz von Likör. In der Nase: Seine Komplexität und aromatische Offenheit sind hervorstechend. Primäre Aromen von Waldbeeren und tertiäre Noten von Toast und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen: Mit einer feinen, subtilen Perlage überrascht er durch seine Frische und Lebendigkeit, die im Kontrast zu seiner Cremigkeit am Gaumen steht. Die Frische hält an, begleitet von einer großen Fülle an Nuancen. Besonderheit: Er überrascht durch die Beibehaltung seiner Frische und lebhaften Aromen sowie durch die sensorische Reise, die seine Nuancen bieten.