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790 Pecats – Loxarel
Preisspanne: 24,90 € bis 149,40 € inklusive MwSt.Biologischer und biodynamischer Weinbau. Alkoholische und malolaktische Gärung in 1.000-Liter-Tonamphoren für vier Monate. Anschließend 12 Monate Reifung in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
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Mon Pare – Les Vinyes del Convent
Preisspanne: 25,50 € bis 153,00 € inklusive MwSt.Trauben aus dem Weltbiosphärenreservat (UNESCO). 18 Monate lang in 5.000-Liter-Foudres gereift, wo er seine Komplexität und Struktur erhält. Anschließend ruht er mindestens sechs Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
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Thalarn – Castell d’Encus
Preisspanne: 37,20 € bis 223,20 € inklusive MwSt.Von Hand in 10-kg-Kisten aus einem einzigen Weinberg geerntet. Der Most gärt in Steintanks, Holzfässern und Stahltanks. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung.
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Pasconas K_i – Baronie von Entença
Preisspanne: 16,60 € bis 99,60 € inklusive MwSt.Biologischer Weinbau, Wein mit minimalem Eingriff, Mazeration in Edelstahltanks, Gärung und 12-monatige Reifung in französischen Eichenfässern zweiter Füllung.
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S’Alou – Vinyes dels Aspres
Preisspanne: 34,60 € bis 207,60 € inklusive MwSt.Limitierte Auflage von 2.447 Flaschen. Separate Mazeration und Gärung für 26 Tage in Stahltanks. Anschließend 20 Monate Reifung in französischen und mitteleuropäischen Eichenfässern. Dieser Wein hat eine gut ausgearbeitete Struktur mit Noten von kandierten Früchten, Karamell, Mandeln und Kaffee. Mit langem Abgang.
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Clot d’Illa – Mas Polit
Preisspanne: 17,20 € bis 103,20 € inklusive MwSt.Bergweinberge und heroischer Weinbau. Schieferboden in der Serra Balmeta. Handlese, Gärung in Edelstahltanks und anschließende 7-monatige Reifung in französischen Eichenfässern.
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Les Pusses – De Muller
Preisspanne: 18,90 € bis 113,40 € inklusive MwSt.Die 14-monatige Reifung in ungarischen Eichenfässern verleiht ihm einen noch ausgeprägteren Charakter. Die Intensität der Frucht verbindet sich mit der Persönlichkeit des Eichenholzes, wodurch der Wein optimal reifen kann und komplexe Aromen und Geschmacksnoten entwickelt. Nach der Flaschenreifung präsentiert der Wein balsamische Aromen, Röstnoten, Kaffee und Toffee.
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Iroik – Alici i Josep Viticultors
Preisspanne: 18,50 € bis 111,00 € inklusive MwSt.Zertifizierter ökologischer Landbau. Regenerativer Weinbau. Handlese, Auswahl der Trauben im Weinberg und in kleinen Kisten, um ihre Unversehrtheit zu gewährleisten. Entrappung und Zerkleinerung. Gärung in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur und viermonatige Reifung in neuen französischen Eichenfässern. Heroischer Weinbau.
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Lo Noi del Saxo – Bielsa Ruano
Preisspanne: 11,50 € bis 69,00 € inklusive MwSt.Junger Wein, 7 Tage lang mit einheimischen Hefen vergoren, gefolgt von einer 20-tägigen Mazeration. Zwei Monate lang in Edelstahltanks gereift.
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Dido – Venus la Universal
Preisspanne: 18,50 € bis 111,00 € inklusive MwSt.Die Weinbereitung erfolgt über einen Zeitraum von 8 bis 12 Tagen bei 28 bis 29 °C ohne kräftige Extraktion, um Polyphenole aus jungen Schalen zu vermeiden und hochwertige Früchte und Tannine zu erhalten. Die Gärung erfolgt mit nicht selektierten Hefen, um die aromatische und strukturelle Vielfalt sowie die Eigenschaften jedes Terroirs zu fördern. Anschließend reifen 60 % des Weins 16 Monate lang in französischen Eichenfässern dritter und vierter Füllung, die restlichen 40 % in einem Betontank, um die Frucht hervorzuheben.
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Coma de Vaixell – Hugas de Batlle
Preisspanne: 16,00 € bis 96,00 € inklusive MwSt.Biologischer Weinbau. Handverlesen, Mazeration und Gärung in Stahltanks, anschließend 2 Monate Reifung in französischen Eichenfässern. 6 Jahre Flaschenreifung. Intensives Rot mit bläulichem Schimmer. Duftendes, charakteristisches und sehr fruchtiges Bouquet, das an rote Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren erinnert, gemischt mit einer leichten Röstnote aus dem Eichenholz. Es ist ein sehr üppiger Wein, der am Gaumen weich ist und vor allem eine sehr intensive Erinnerung an die gleichen Früchte, Blumen und aromatischen Kräuter aus dem Bouquet hinterlässt.
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Grillo – El Grillo y la Luna
Preisspanne: 37,80 € bis 226,80 € inklusive MwSt.Gärung in 40-hl-Fässern aus französischer Eiche mit einer 5-tägigen Kaltmazeration bei 10 °C, um Aromastoffe und Farbe zu extrahieren. Während der Gärung werden die Schalen manuell untergestoßen, um eine sanfte Extraktion der Tannine zu fördern. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Wein weitere 30 Tage in Kontakt mit dem Tresterhut, um durch die Hefe, die Schalen und das Holz des Fasses Rundheit und Weichheit zu erreichen. Die malolaktische Gärung findet in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche statt. In den ersten 5 Monaten wird jedes Fass zweimal pro Woche gedreht, um die Hefe aufzurühren und so Weichheit und Volumen am Gaumen zu erzielen. Ab Mai lässt man den Wein ruhen, damit sich die Hefe durch die Schwerkraft am Boden absetzen und durch Abziehen abgetrennt werden kann. Der Wein ruht dann weitere 8 Monate bei einer Temperatur von 16 °C im Fass, bis er in Flaschen abgefüllt wird.
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Se Sacudia las Abarcas – Bestué
Preisspanne: 17,90 € bis 107,40 € inklusive MwSt.Nächtliche Lese, um die kühlsten Temperaturen (10 °C) zu nutzen. Entrappung und kalte Mazeration vor der Gärung für 5 Tage bei 8 °C in Edelstahltanks, um so viel Fruchtcharakter wie möglich zu extrahieren. Manuelle Steuerung des Tresterhuts mit zwei täglichen Überpumpungen, eine am frühen Morgen und eine am späten Nachmittag. Langsame, kontrollierte Gärung bei maximal 28 °C. Délestage und Abfüllung in Fässer für die malolaktische Gärung und anschließende 12-monatige Reifung in amerikanischen Eichenfässern (50 % Erstbefüllung, 50 % Zweitbefüllung).
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Viñadores – Bestué
Preisspanne: 35,20 € bis 211,20 € inklusive MwSt.Ernte in der ersten Oktoberwoche. Handverlesen in 20-Kilo-Kisten im Morgengrauen (bei einer Temperatur von mindestens 10 °C). Entrappung und Kaltmazeration für 6 Tage bei 8 °C in 6.000-kg-Edelstahltanks. Manuelle Steuerung des Tresterhuts mit zwei täglichen Überpumpungen, eine am frühen Morgen und eine am späten Nachmittag. Langsame, kontrollierte Gärung bei maximal 28 °C. Pressung und Abfüllung in Fässer zur malolaktischen Gärung und anschließende 24-monatige Reifung in neuen französischen Eichenfässern.
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Syrah