Biodynamischer Weinbau. Elisenda bringt die Frische und Säure zum Ausdruck, die für die 60 Jahre alten, hoch gelegenen Parellada-Weinberge der Region Pla de Manlleu charakteristisch sind, sowie die Mineralität und Salzigkeit, die der rote Xarel·lo verleiht, der rund um das Anwesen Masia de Can Mayol in Vilobí del Penedès angebaut wird. Die erste Gärung dieses Schaumweins erfolgt in Tonamphoren, eine Methode, bei der Loxarel Pionierarbeit geleistet hat und über langjährige Erfahrung verfügt. Aussehen: Zwiebelschalenfarbe, blasse Farbtöne und eine feine, konstante Perlage mit kleinen Bläschen. Bouquet: Elegant und subtil, Noten von Autolyse mit mineralischen Anklängen, Unterholz und Fenchel. Gaumen: Weich und delikat, aber mit gutem Charakter.