Otoño en Cataluña: cava y excepcionales delicias culinarias
El otoño en Cataluña es una fiesta para los sentidos. La luz dorada baña las suaves colinas del Penedès con un cálido resplandor y, tras la vendimia, se instala un silencio tranquilo, casi mágico.
Las hojas de las vides se tiñen de cálidos tonos rojos, amarillos y naranjas, y comienza la temporada del cava en los pequeños pueblos.
Cava: un brillante acompañante otoñal
El cava se elabora en Cataluña con métodos tradicionales y abarca desde variedades ligeras y cítricas hasta otras con más cuerpo, con notas de manzana y pan tostado. En los meses más fríos, una copa de cava acompaña de maravilla los platos otoñales a base de setas, calabaza y castañas.
Sabores otoñales en el plato
La cocina otoñal catalana seduce con sus notas terrosas, de frutos secos y sutilmente dulces. El plato adecuado lleva este mundo de sabores directamente a la mesa.
Receta: Salteado de calabaza y setas con castañas y romero
Ingredientes (para 2 personas) :
- 300 g de calabaza cortada en dados
- 200 g de setas variadas (por ejemplo, champiñones, setas ostra), cortadas en láminas
- 100 g de castañas precocidas
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
- Un chorrito de zumo de limón
Preparación:
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y saltear la calabaza a fuego medio durante 5 minutos.
- Añadir las setas y las castañas y saltear durante 8-10 minutos hasta que se doren.
- Añadir el romero, salpimentar y rociar con zumo de limón justo antes de servir.
- Servir caliente con una copa de cava bien fría.
Conclusión
El otoño catalán le invita a descubrir la naturaleza, la tranquilidad y las delicias culinarias de la región. Una copa de cava y un plato otoñal convierten cada comida en un momento especial. Por una fiesta para los sentidos.
