Viñas viejas de Garnacha en laderas septentrionales a más de 800 metros de altitud. Vendimia manual. Suelos precámbricos, cuarcíticos y esquistosos. Fermentación en cubas de hormigón con bazuqueo manual. Crianza de 14 meses en huevos de 30 hl y tinas de roble austriaco. 50% de los raspones se utilizaron en la fermentación con levaduras indígenas.