Viticultura ecológica. Envejecimiento en barricas de roble y ánforas de arcilla. Durante este periodo, el sombrero se perfora para facilitar la extracción de los aromas y el color típicos de la variedad de uva. Crianza de 12 meses: 35% en barricas y 65% en ánforas de barro. Aromas florales de algarroba y sotobosque, con un fondo especiado de regaliz y fruta madura. En boca es equilibrado, opulento y redondo, con un final que recuerda el carácter aromático de esta variedad y una viva acidez que le confiere longevidad en copa. Frescura, elegancia e identidad varietal.