Viticultura biodinámica. Elisenda expresa el frescor y la acidez característicos de los viñedos de parellada de 60 años y gran altitud de la comarca del Pla de Manlleu, así como la mineralidad y salinidad que aporta el xarel-lo tinto cultivado en torno a la finca Masia de Can Mayol, en Vilobí del Penedès. La primera fermentación de este espumoso se realiza en ánforas de terracota, método en el que Loxarel fue pionero y cuenta con una larga experiencia. Vista: Color piel de cebolla, tonos pálidos y perlage fino y constante con pequeñas burbujas. Aroma: Elegante y sutil, notas de autolisis con toques de mineralidad, sotobosque e hinojo. Boca: Suave y delicado, pero con buen carácter.