Les plaisirs de l’automne en Catalogne : cava et délices culinaires exceptionnels
L’automne en Catalogne est une fête pour les sens. La lumière dorée baigne les douces collines du Penedès d’une lumière chaleureuse et, après les vendanges, un silence calme, presque magique, s’installe.
Les feuilles de vigne se parent de chaudes nuances de rouge, de jaune et d’orange, et la saison du cava commence dans les petits villages.
Cava : le brillant compagnon de l’automne
Le cava est produit en Catalogne selon des méthodes traditionnelles et va de variétés légères aux accents d’agrumes à des variantes plus corsées avec des notes de pomme et de pain grillé. Pendant les mois les plus froids, un verre de cava accompagne merveilleusement les plats d’automne à base de champignons, de potiron et de châtaignes.
Des saveurs automnales dans votre assiette
La cuisine catalane d’automne séduit par ses notes de terre, de noix et subtilement sucrées. Un plat adapté met cet univers gustatif directement sur la table.
Recette : Potiron sauté et champignons sautés aux châtaignes et au romarin
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300 g de potiron, coupé en dés
- 200 g de champignons mélangés (p. ex. champignons de Paris, pleurotes), coupés en tranches
- 100 g de châtaignes précuites
- 2 brins de romarin frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
- Un filet de jus de citron
Préparation :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir la courge à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoutez les champignons et les châtaignes et faites-les revenir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le romarin, salez, poivrez et ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
- Servir chaud et déguster avec un verre de cava bien frais.
Conclusion
L’automne catalan vous invite à découvrir la nature, la tranquillité et les plaisirs culinaires de la région. Un verre de cava et un plat automnal font de chaque repas un moment particulier. À une petite fête des sens.
