Revolt – Vins de la Memoria

100 % tinto fino de la région Castrillo de la Vega, qui se trouve à une altitude moyenne de 800 mètres dans la province de Burgos. Les raisins proviennent de vieilles vignes âgées de 26 à 50 ans, toutes détenues par des viticulteurs locaux. Le millésime 2021 a été un excellent millésime dans La Ribera del Duero. Un hiver doux et pluvieux s’est transformé en un printemps modéré, ce qui a entraîné une croissance très rapide de la végétation. Enfin, l’été chaud et sec a retardé la maturation des raisins, sauf dans les vignobles les plus anciens aux systèmes racinaires profonds. 8 mois de maturation.