Il provient de vignobles situés à proximité immédiate du fleuve Duero, qui produisent des raisins de grande qualité. Ils se trouvent dans les communes d’Olivares et de Valbuena de Duero à Valladolid, l’une des régions d’Espagne les plus adaptées à la culture et à la production de raisins. Le vin fini est vieilli dans des fûts de chêne français et américain sélectionnés, au grain fin et légèrement grillé, afin de maximiser l’expression du fruit. Après sa maturation, ce vin Matarromera est mis en bouteille, où il achève son affinage jusqu’à ce qu’il soit prêt à être dégusté. Maturation de 12 mois.