Égrappage et macération dans le pressoir pendant 8 heures à 8 °C. Cette technique permet d’extraire les composés aromatiques de la peau.
Fermentation en cuves inox, suivie d’un élevage doux sur lies pendant 1 mois en cuves inox. Robe jaune paille avec des reflets blanchâtres. 
Grande intensité aromatique ; au nez, les arômes de litchi ressortent devant un profil floral prononcé (fleurs blanches, roses). Frais et vif en bouche, il se caractérise par son intensité aromatique persistante malgré sa buvabilité. Longue finale avec des notes variétales.