Raisins entiers récoltés à la main et délicatement pressés. Vieilli plus de 60 mois sur lies avec bouchon en liège. Dégorgé à la main sans dosage, sans ajout de liqueur. Au nez : sa complexité et sa franchise aromatique sont remarquables. Arômes primaires de baies des bois et notes tertiaires de pain grillé et de noisettes grillées. En bouche : Avec un perlage fin et subtil, il surprend par sa fraîcheur et sa vivacité, qui contrastent avec son onctuosité en bouche. La fraîcheur persiste, accompagnée d’une grande richesse de nuances. Particularité : Il surprend par le maintien de sa fraîcheur et de ses arômes vifs ainsi que par le voyage sensoriel qu’offrent ses nuances.