Édition limitée de 1832 vins. 48 heures de macération à froid à basse température et 17 jours de fermentation en cuves inox. Ensuite, 10 mois de maturation en fûts de chêne français.

Fermentation contrôlée à 25 °C avec quinze jours de macération. Après la fermentation, le vin est conservé en cuves inox jusqu’à la mise en bouteille. Arôme très intense de fruits rouges, où se distinguent la prune noire et la figue verte. Très frais, avec de légères notes d’herbe coupée et un peu d’agrumes.

Vin jeune issu de vignobles biologiques et de régénération. Visuellement, il est clair et lumineux, avec une couleur rouge rubis et de légers reflets violets. Au nez, il est pur et ouvert, dominé par les fruits rouges comme les framboises et les cerises fraîches, sur un fond balsamique très élégant. En bouche, il est fruité, dynamique et velouté. Dans l’ensemble, il est équilibré, fin et rond.