Benvolguts amants del vi,
Com a sommelier, he tingut el privilegi de tastar molts vins, però els vins d’estiu catalans ocupen un lloc especial al meu cor. Permeteu-me que comparteixi amb vosaltres algunes impressions personals.
- Cava: el clàssic refrescant
El cava, el vi escumós català, em recorda una càlida nit d’estiu a Girona, assegut en una terrassa amb vistes a la ciutat. La copa escumosa a la mà, l’aroma de cítrics a l’aire: un moment inoblidable.
Suggeriment de menjar: Acompanyeu-lo amb patates braves, olives i formatge manxec. Per a mi, el gaudi del cava amb ostres fresques a la Costa Brava continua sent insuperable.
- Xarel·lo: el vi blanc aromàtic
Recordo un petit celler al Penedès on vaig poder tastar el Xarel·lo directament del viticultor. La frescor i les delicades notes d’herbes eren com un passeig per un hort de cítrics d’estiu.
Plats recomanats: Ideal amb amanides d’estiu amb formatge de cabra i peix a la planxa. Una copa de Xarel·lo amb un ceviche fresc evoca records de dies càlids a la Mediterrània.
- Rosat de Garnatxa – Estiu en una copa
Un pícnic, una cistella plena de tapes i una ampolla de rosat de Garnatxa fred: així és com més vaig gaudir d’aquest vi. Les aromes de maduixes i herbes mediterrànies combinen perfectament amb l’ambient relaxat d’estiu.
Plats recomanats: Genial amb verdures a la planxa, salmó o paella de marisc. Un gaspatxo fred també realça el seu caràcter fresc.
- Vi negre lleuger – Afruitat i servit fred
Un vi negre lleuger i fred? Era escèptic fins que vaig provar una Garnatxa, lleugerament freda, amb xai a la planxa en un petit restaurant de Girona. La fruita i la frescor em van obrir els ulls.
Plats recomanats: Excel·lent amb costelles de xai, xoriço o una abundant truita espanyola. L’albergínia a la planxa amb feta també és una opció deliciosa.
El meu consell: experimenteu amb els vins i creeu els vostres propis records d’estiu. Gaudiu de l’estiu amb una copa de vi català a la mà. Salut!
