Brrr… ¡este invierno nos está helando hasta los huesos a pesar de nuestros abrigos! Pero en lugar de convertirnos en cubitos de hielo, regalémonos un vaso de sol directamente desde Cataluña.
Allí donde el mar centellea y los viñedos toman el sol en las laderas rocosas, se producen vinos que convierten cada sombrío día de invierno en una fiesta.
Nuestros favoritos para los días fríos:
Garnacha del Priorat: aterciopelada, robusta y cálida como una manta junto al fuego.
Xarel-lo du Penedès: fresco, pero con carácter suficiente para acompañar quesos y tapas.
Montsant black blend: especiado, oscuro, perfecto para acompañarte todo el invierno.
Y como el vino y la comida son simplemente los mejores amigos del mundo, he aquí una receta para calentarle el corazón y el alma:
Receta: Estofado catalán de ternera al vino tinto
Ingredientes (para 4 personas) :
- 800 g de paletilla de ternera cortada en dados
- 2 cebollas picadas gruesas
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias en rodajas
- 200 ml de vino tinto catalán con cuerpo (por ejemplo, Priorat)
- 400 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 ramita de romero, 1 ramita de tomillo
- Sal, pimienta, aceite de oliva
Preparación :
- Dorar la ternera en el aceite de oliva a fuego fuerte y retirarla de la sartén.
- Añadir las cebollas, el ajo y las zanahorias a la misma sartén y rehogar.
- Añadir el puré de tomate y sofreír brevemente.
- Desglasar con el vino tinto y añadir el caldo de carne y las hierbas.
- Volver a poner la carne en la cazuela, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 2 horas.
- Sazonar con sal y pimienta y servir con una baguette fresca y un vaso del mismo vino.
- De repente, ¡el invierno tiene sabor a sol y a siesta!
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