Brrr… dieser Winter beißt sich durch alle unsere Jacken! Aber anstatt uns wie Eiswürfel zu erfrieren, gönnen wir uns lieber ein Glas Sonnenschein direkt aus Katalonien.
Wo das Meer glitzert und die Weinberge auf felsigen Hügeln in der Sonne baden, entstehen Weine, die jeden grauen Wintertag in ein Fest verwandeln.
Unsere Favoriten für eisige Tage:
Garnacha del Priorat: Samtig, kräftig und warm wie eine Decke am Kaminfeuer.
Xarel·lo aus Penedès: Frisch, aber mit genügend Charakter, um Käse und Tapas zu begleiten.
Montsant Black Blend: Würzig, dunkel und perfekt, um Sie durch den Winter zu begleiten.
Und da Wein und Essen einfach die besten Freunde sind, hier ein Rezept, das Ihr Herz und Ihre Seele erwärmen wird:
Rezept: Katalanisches Rindfleischragout mit Rotwein
Zutaten (für 4 Personen):
- 800 g Rinderschulter, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 200 ml kräftiger katalanischer Rotwein (z. B. Priorat)
- 400 ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
Vorbereitung:
- Das Rindfleisch in Olivenöl bei starker Hitze anbraten und aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in dieselbe Pfanne geben und anbraten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und die Fleischbrühe und Kräuter hinzufügen.
- Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, abdecken und bei geringer Hitze 2 Stunden lang garen lassen.
- Mit Salz würzen und mit frischem Baguette und einem Glas desselben Weins servieren.
- Plötzlich schmeckt der Winter nach Sonne und Siesta!
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