Thalarn – Castell d’Encus
Plage de prix : 37,20 € à 223,20 € TVA comprise
Récolté à la main dans des caisses de 10 kg provenant d’un seul vignoble. Le moût fermente dans des cuves en pierre, des fûts en bois et des cuves en acier. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français, suivie d’une maturation de 12 mois.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité | Bouteille, Lot de six |
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Missenyora – Celler l’Olivera
Plage de prix : 18,70 € à 112,20 € TVA comprise Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitMissenyora est le nom donné autrefois aux abbesses du monastère de Vallbona. Viticulture biologique certifiée sans irrigation. Vendangé à la main et pressé avec le raisin entier et ses peaux. Le vin est fermenté à température contrôlée (15-17 °C) en fûts de chêne américain (80 %) et français (20 %), le pourcentage de bois neuf ne dépassant jamais 15 % afin de préserver le caractère variétal du raisin macabeu. Il vieillit sur ses propres lies et est battu chaque semaine pour améliorer sa sensation en bouche. Avant la mise en bouteille, nous ajoutons, selon les goûts, une quantité de moût de raisin concentré qui confère au vin son caractère demi-sec, le rendant exubérant et original.
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Mandó – Bodegas Abadal
Plage de prix : 16,70 € à 100,20 € TVA comprise Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitViticulture biologique. Vieillissement en fûts de chêne et en amphores d’argile. Durant cette période, un pigeage est effectué afin de favoriser l’extraction des arômes typiques du cépage ainsi que la couleur. Maturation de 12 mois : 35 % en fûts et 65 % en amphores d’argile. Arômes floraux de caroube et de sous-bois, avec un fond épicé de réglisse et de fruits mûrs. La bouche est équilibrée, opulente et ronde, avec une finale qui rappelle le caractère aromatique de ce cépage et une acidité vive qui lui confère de la longévité dans le verre. Fraîcheur, élégance et identité variétale.
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Clon 98 – Casa Rojo
Plage de prix : 17,50 € à 105,00 € TVA comprise Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit100 % tinto fino de la région Castrillo de la Vega, qui se trouve à une altitude moyenne de 800 mètres dans la province de Burgos. Les raisins proviennent de vieilles vignes âgées de 26 à 50 ans, toutes détenues par des viticulteurs locaux. Le millésime 2021 a été un excellent millésime dans La Ribera del Duero. Un hiver doux et pluvieux s’est transformé en un printemps modéré, ce qui a entraîné une croissance très rapide de la végétation. Enfin, l’été chaud et sec a retardé la maturation des raisins, sauf dans les vignobles les plus anciens aux systèmes racinaires profonds. 8 mois de maturation.
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Naltres – L’Olivera
Plage de prix : 17,50 € à 105,00 € TVA comprise Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitCulture biologique. Vendanges manuelles en caisses de 10-12 kg. Fermentation des raisins entiers dans des cuves ouvertes, avec pigeage régulier. Maturation de huit mois dans une cuve en béton, suivie d’un vieillissement en bouteille.