Iroik – Alici i Josep Viticultors
Preisspanne: 18,50 € bis 111,00 € inklusive MwSt.
Zertifizierter ökologischer Landbau. Regenerativer Weinbau. Handlese, Auswahl der Trauben im Weinberg und in kleinen Kisten, um ihre Unversehrtheit zu gewährleisten. Entrappung und Zerkleinerung. Gärung in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur und viermonatige Reifung in neuen französischen Eichenfässern. Heroischer Weinbau.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Menge | Flasche, Sechserpack |
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Preisspanne: 37,80 € bis 226,80 € inklusive MwSt. Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werdenGärung in 40-hl-Fässern aus französischer Eiche mit einer 5-tägigen Kaltmazeration bei 10 °C, um Aromastoffe und Farbe zu extrahieren. Während der Gärung werden die Schalen manuell untergestoßen, um eine sanfte Extraktion der Tannine zu fördern. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Wein weitere 30 Tage in Kontakt mit dem Tresterhut, um durch die Hefe, die Schalen und das Holz des Fasses Rundheit und Weichheit zu erreichen. Die malolaktische Gärung findet in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche statt. In den ersten 5 Monaten wird jedes Fass zweimal pro Woche gedreht, um die Hefe aufzurühren und so Weichheit und Volumen am Gaumen zu erzielen. Ab Mai lässt man den Wein ruhen, damit sich die Hefe durch die Schwerkraft am Boden absetzen und durch Abziehen abgetrennt werden kann. Der Wein ruht dann weitere 8 Monate bei einer Temperatur von 16 °C im Fass, bis er in Flaschen abgefüllt wird.
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