Agricultura ecológica certificada. Viticultura regenerativa. Vendimia manual, las uvas se seleccionan en el viñedo y se colocan en pequeñas cajas para garantizar su integridad. Despalillado y estrujado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y maduración durante cuatro meses en barricas nuevas de roble francés. Viticultura heroica.
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