El seu nom fa referència al paratge d’Alcazarén on estan ubicats els ceps d’on procedeix aquest vi. Després de més d’un any treballant en la recuperació de les vinyes, Bea i Félix es van trobar que allò que els van presentar com a ‘verdejo mayor’ era en realitat Palomino o Jerez. Com que aquest raïm no és gaire expressiu al nas, van decidir posar la mirada al sud i afavorir una criança sota vel de flor. La fermentació alcohòlica es desenvolupa de manera espontània, com a tots els vins, en bótes de 300 litres i una bota de Jerez on el vi realitzarà criança biològica durant 12 mesos.