Méthode traditionnelle. Elaborat amb raïm procedent de vinyes velles de xarel·lo de més de 70 anys, situades a la finca de Santa Susagna, a la reserva natural del Garraf. El·laboració del vi base al mateix celler. Fermentació parcial del xarel.lo en bótes de 500 litres. Envellit a la penombra de la cava durant 32 mesos com a mínim. Desgorjat sota comanda perquè arribi als nostres clients en les millors condicions.