Fincas Incansables Monastrell – Viniric
15,40 € - 92,40 €Rango de precios: desde 15,40 € hasta 92,40 € IVA incluido
Vino limitado de 1872u. Fermentado durante 48 horas a baja temperatura. Maceración corta en cubas de acero inoxidable. Envejecido durante 14 meses en barricas de roble Allier.
Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Cantidad | Botella, Paquete de seis |
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27,90 € - 167,40 €Rango de precios: desde 27,90 € hasta 167,40 € IVA incluido Seleccionar opciones Este producto tiene mĆŗltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la pĆ”gina de productoViticultura ecológica. Las uvas se vendimian en cajas de 12-15 kg, seguidas de criomaceración antes de la fermentación para potenciar los aromas varietales. A continuación, el mosto se fermenta en cubas de acero inoxidable donde los hollejos maceran con Ć©l. La fermentación con los hollejos dura entre diecisĆ©is y dieciocho dĆas, a una temperatura controlada de 26°C. Una vez terminada la fermentación y la maceración con los hollejos, la cuba se trasvasa a barricas viejas de roble francĆ©s, donde permanece durante todo el invierno y la primavera antes de ser embotellado y envejecido en la bodega durante doce meses a temperatura constante en la oscuridad.
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37,80 € - 226,80 €Rango de precios: desde 37,80 € hasta 226,80 € IVA incluido Seleccionar opciones Este producto tiene mĆŗltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la pĆ”gina de productoFermentación en barricas de roble francĆ©s de 40 hl con maceración en frĆo a 10°C durante 5 dĆas para extraer las sustancias aromĆ”ticas y el color. Durante la fermentación, los hollejos se presionan a mano para favorecer una extracción suave de los taninos. Una vez finalizada la fermentación, el vino permanece en contacto con el sombrero de orujo durante 30 dĆas mĆ”s para obtener redondez y suavidad de la levadura, los hollejos y la madera de la barrica. La fermentación malolĆ”ctica se realiza en barricas de roble francĆ©s de 225 litros. Durante los cinco primeros meses, cada barrica se gira dos veces por semana para remover las lĆas y conseguir un paladar suave y con cuerpo. A partir de mayo, el vino se deja reposar para que las levaduras se depositen en el fondo por gravedad y se separen mediante trasiegos. A continuación, el vino reposa otros 8 meses en barricas a una temperatura de 16 °C antes de ser embotellado.
