Viticulture biologique. 100 % Escany-Vella, un cépage historique cultivé depuis des siècles dans le Priorat. Couleur jaune clair, limpide et lumineuse avec des reflets verts. Un vin très caractéristique avec une grande personnalité et une intensité aromatique, des fleurs blanches, des fruits mûrs avec des notes d’agrumes et d’herbes, minéral. En bouche, il est large avec une acidité d’agrumes et une finale très longue et fraîche. Au nez, il sent le fenouil, l’anis, les prunes jaunes et les coings avec un soupçon de pierre et d’épices douces. En bouche, il est frais et sec, très sec, adhérant à la langue, presque comme si on léchait une pierre. Agréable arrière-goût avec des notes de fruits blancs et d’agrumes.