La primera fracció de premsat de zalema envelleix a bocois on s’ha dut a terme criança oxidativa d’olorós. En el cas del listà, envelleix en bótes de 400L de roure francès on desenvolupa criança sota vel de flor. Acabada la criança, ensamblem i embotellem. Intensitat mitjana-alta. Fruita blanca madura i fornejada (poma golden). A l’airejar apareix a més, notes de fruita d’os seques (albercoc), records lactis de dolç de llet i muntanya baixa d’herbes balsàmiques com la camamilla. Tacte untuós i equilibrat. Persistència llarga amb el toc fresc que aporta acidesa. Torna el pes de fruita, pell de cítrics confitada i final de fumats. De força mineral i salí, per la seva proximitat al mar.