Viticultura Biodinàmica. L’Elisenda expressa la frescor i l’acidesa característiques de les vinyes d’alçada de parellada montònega de 60 anys de la zona del Pla de Manlleu, amb la mineralitat i salinitat que li aporta el xarel·lo vermell plantat al voltant de la finca de la Masia de Can Mayol de Vilobí del Penedès. La primera fermentació d’aquest escumós es fa en àmfores de fang, mètode amb què Loxarel va se pioner i té una llarga trajectòria. Vista: Color pell de ceba, tonalitats pàl·lides i un rosari fi i constant de bombolla petita. Nas: Elegant i subtil, notes d’autòlisi amb records minerals, sotabosc i fonoll. Boca: Suau i delicat, però amb un bon caràcter.