Les Elies – Espelt
Alte Rebe. Mostblüte. Kalte Mazeration für 48 Stunden. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Malolaktische Gärung und Reifung in 22 hl französischen Eichenfässern für 7 Monate. 6 Jahre in Flaschen gereift.
Technisches Dossier
Alte Rebe. Mostblüte. Kalte Mazeration für 48 Stunden. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Malolaktische Gärung und Reifung in 22 hl französischen Eichenfässern für 7 Monate. 6 Jahre in Flaschen gereift.
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