Biologischer Weinbau. Die Trauben werden von Hand in 10-kg-Kisten geerntet und stammen ausschließlich aus eigenem Anbau. Ein Teil des Weins wurde in neuen französischen Eichenfässern vergoren und reifte auf der Hefe. Der Rest wurde in kleinen 25-hl-Edelstahltanks vinifiziert. 9 Monate in der Flasche gereift.
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