Xarel.lo Vermell
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Elisenda Brut Nature Reserva – Loxarel
Rango de precios: desde 21,50 € hasta 129,00 € IVA incluidoViticultura biodinámica. Elisenda expresa el frescor y la acidez característicos de los viñedos de parellada de 60 años y gran altitud de la comarca del Pla de Manlleu, así como la mineralidad y salinidad que aporta el xarel-lo tinto cultivado en torno a la finca Masia de Can Mayol, en Vilobí del Penedès. La primera fermentación de este espumoso se realiza en ánforas de terracota, método en el que Loxarel fue pionero y cuenta con una larga experiencia. Vista: Color piel de cebolla, tonos pálidos y perlage fino y constante con pequeñas burbujas. Aroma: Elegante y sutil, notas de autolisis con toques de mineralidad, sotobosque e hinojo. Boca: Suave y delicado, pero con buen carácter.
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Aus – Celler de les Aus
Rango de precios: desde 18,90 € hasta 113,40 € IVA incluidoVino blanco ecológico y natural elaborado con uvas pansa rosada y pansa blanca. Las uvas se vendimian a mano en un estado excepcionalmente saludable. Tras un prensado suave para obtener el mosto, se realiza la fermentación espontánea en ánforas de arcilla con los hollejos. La maceración con los hollejos se prolonga durante dos meses para reforzar la estructura tánica del vino y su carácter de terruño. La forma del ánfora permite que las levaduras se muevan libremente, por lo que el vino se remueve de forma natural. No se añaden sulfitos ni otros productos durante todo el proceso de vinificación.