Xarel.lo Vermell
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Elisenda Brut Nature Reserva – Loxarel
Preisspanne: 21,50 € bis 129,00 € inklusive MwSt.Biodynamischer Weinbau. Elisenda bringt die Frische und Säure zum Ausdruck, die für die 60 Jahre alten, hoch gelegenen Parellada-Weinberge der Region Pla de Manlleu charakteristisch sind, sowie die Mineralität und Salzigkeit, die der rote Xarel·lo verleiht, der rund um das Anwesen Masia de Can Mayol in Vilobí del Penedès angebaut wird. Die erste Gärung dieses Schaumweins erfolgt in Tonamphoren, eine Methode, bei der Loxarel Pionierarbeit geleistet hat und über langjährige Erfahrung verfügt. Aussehen: Zwiebelschalenfarbe, blasse Farbtöne und eine feine, konstante Perlage mit kleinen Bläschen. Bouquet: Elegant und subtil, Noten von Autolyse mit mineralischen Anklängen, Unterholz und Fenchel. Gaumen: Weich und delikat, aber mit gutem Charakter.
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Aus – Celler de les Aus
Preisspanne: 18,90 € bis 113,40 € inklusive MwSt.Bio- und Naturweißwein aus Pansa Rosada und Pansa Blanca. Die Trauben werden in einem außergewöhnlich guten Gesundheitszustand von Hand geerntet. Nach einer schonenden Pressung zur Gewinnung des Mosts erfolgt die spontane Gärung in Tonamphoren zusammen mit den Traubenschalen. Die Mazeration mit den Schalen wird zwei Monate lang verlängert, um die Tanninstruktur des Weins und seinen Terroir-Charakter zu verstärken. Die Form der Amphore begünstigt die freie Bewegung der Hefe, was ein natürliches Umrühren ermöglicht. Während des gesamten Weinherstellungsprozesses werden keine Sulfite oder andere Produkte zugesetzt.