Vino natural sin sulfitos añadidos. Viticultura ecológica y biodinámica. Fermentación en ánforas de arcilla de 1.000 litros. Cinco meses de maduración en las mismas ánforas. Levaduras salvajes del propio viñedo. El ánfora es un recipiente noble y poroso que deja respirar el vino y lo mantiene a una temperatura fresca y constante gracias al efecto jarra o transpiración. Conserva los aromas primarios del xarel-lo y el trabajo de la vid.
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