Merlot
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Can Noves – Ecoccivi
Plage de prix : 18,90 € à 113,40 € TVA compriseFermentation malolactique et 12 mois de maturation en fûts de chêne français de deuxième remplissage, suivis de trois ans en bouteille avant la libération. Le nez est intense et épicé, la bouche est fruitée, fraîche et soyeuse.
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De Muller Merlot – De Muller
Plage de prix : 11,50 € à 69,00 € TVA compriseVin issu de l’agriculture biologique. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français. Couleur rouge rubis avec des reflets violets. Baies sauvages, herbes aromatiques, un soupçon de vanille. Framboises, cerises, myrtilles, un léger goût de
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Les Pusses – De Muller
Plage de prix : 18,90 € à 113,40 € TVA compriseLe vieillissement de 14 mois en fûts de chêne hongrois lui confère un caractère encore plus prononcé. L’intensité du fruit s’allie à la personnalité du bois de chêne, ce qui permet au vin de mûrir de manière optimale et de développer des arômes et des saveurs complexes. Après le vieillissement en bouteille, le vin présente des arômes balsamiques, des notes de torréfaction, de café et de toffee.
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Tres Germanes – Vendrell Rived
Plage de prix : 19,50 € à 117,00 € TVA compriseCulture biologique et régénérative, édition limitée à 683 bouteilles. Fermentation en cuves inox pendant 25 jours. Maturation pendant 12 mois en amphores d’argile.
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Furot Reserva – Masia Oliveda
Plage de prix : 18,00 € à 108,00 € TVA compriseVinification traditionnelle avec macération longue à température contrôlée. Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne français. Arômes de fruits confits, de notes grillées et de touches balsamiques, avec une longue finale minérale.
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MontRodó – Eccocivi
Plage de prix : 13,20 € à 79,20 € TVA compriseViticulture biologique et cave certifiée neutre en CO2. Vendange manuelle ; macération à froid de 24 heures avant la fermentation ; les raisins fermentent à une température contrôlée de 24-25 °C ; des remontages quotidiens sont effectués pour améliorer la qualité. Vieillissement de 4 mois en fûts de chêne français.
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Grillo – El Grillo y la Luna
Plage de prix : 37,80 € à 226,80 € TVA compriseFermentation en fûts de chêne français de 40 hl avec une macération à froid à 10 °C pendant 5 jours pour extraire les substances aromatiques et la couleur. Pendant la fermentation, les peaux sont enfoncées manuellement afin de favoriser une extraction douce des tanins. Une fois la fermentation terminée, le vin reste en contact avec le chapeau de marc pendant 30 jours supplémentaires afin d’obtenir de la rondeur et du moelleux grâce aux levures, aux peaux et au bois de la barrique. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français de 225 litres. Pendant les cinq premiers mois, chaque barrique est tournée deux fois par semaine afin de remuer les lies et d’obtenir ainsi douceur et volume en bouche. A partir du mois de mai, le vin est laissé au repos afin que les levures puissent se déposer au fond par gravité et être séparées par soutirage. Le vin repose ensuite pendant 8 mois supplémentaires à une température de 16 °C en fût avant d’être mis en bouteille.
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Viñadores – Bestué
Plage de prix : 35,20 € à 211,20 € TVA compriseRécolte durant la première semaine d’octobre. Vendange manuelle en caisses de 20 kilos à l’aube (à une température d’au moins 10 °C). Égrappage et macération à froid pendant 6 jours à 8 °C dans des cuves en acier inoxydable de 6 000 kg. Gestion manuelle du chapeau de marc avec deux sur-pompages quotidiens, l’un en début de matinée et l’autre en fin d’après-midi. Fermentation lente et contrôlée à 28 °C maximum. Pressurage et mise en fûts pour la fermentation malolactique, suivie d’un vieillissement de 24 mois en fûts de chêne français neufs.