Merlot
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Can Noves – Ecoccivi
Preisspanne: 18,90 € bis 113,40 € inklusive MwSt.Malolaktische Gärung und 12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern zweiter Füllung, gefolgt von einer dreijährigen Flaschenlagerung vor der Freigabe. In der Nase ist er intensiv und würzig, am Gaumen fruchtig, frisch und seidig.
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De Muller Merlot – De Muller
Preisspanne: 11,50 € bis 69,00 € inklusive MwSt.Wein aus biologischem Anbau. 12 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Wilde Beeren, aromatische Kräuter, ein Hauch von Vanille. Himbeeren, Kirschen, Blaubeeren, ein leichter Geschmack von
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Les Pusses – De Muller
Preisspanne: 18,90 € bis 113,40 € inklusive MwSt.Die 14-monatige Reifung in ungarischen Eichenfässern verleiht ihm einen noch ausgeprägteren Charakter. Die Intensität der Frucht verbindet sich mit der Persönlichkeit des Eichenholzes, wodurch der Wein optimal reifen kann und komplexe Aromen und Geschmacksnoten entwickelt. Nach der Flaschenreifung präsentiert der Wein balsamische Aromen, Röstnoten, Kaffee und Toffee.
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Tres Germanes – Vendrell Rived
Preisspanne: 19,50 € bis 117,00 € inklusive MwSt.Biologischer und regenerativer Anbau, limitierte Auflage von 683 Flaschen. Gärung in Edelstahltanks für 25 Tage. Reifung für 12 Monate in Tonamphoren.
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Furot Reserva – Masia Oliveda
Preisspanne: 18,00 € bis 108,00 € inklusive MwSt.Traditionelle Weinbereitung mit langer Mazeration bei kontrollierten Temperaturen. 24 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Aromen von kandierten Früchten, Röstnoten und balsamischen Anklängen, mit einem langen, mineralischen Abgang.
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MontRodó – Eccocivi
Preisspanne: 13,20 € bis 79,20 € inklusive MwSt.Biologischer Weinbau und eine als CO2-neutral zertifizierte Kellerei. Handlese; 24-stündige Kaltmazeration vor der Gärung; die Trauben gären bei einer kontrollierten Temperatur von 24–25 °C; zur Verbesserung der Qualität wird täglich umgepumpt. 4-monatige Reifung in französischen Eichenfässern.
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Grillo – El Grillo y la Luna
Preisspanne: 37,80 € bis 226,80 € inklusive MwSt.Gärung in 40-hl-Fässern aus französischer Eiche mit einer 5-tägigen Kaltmazeration bei 10 °C, um Aromastoffe und Farbe zu extrahieren. Während der Gärung werden die Schalen manuell untergestoßen, um eine sanfte Extraktion der Tannine zu fördern. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Wein weitere 30 Tage in Kontakt mit dem Tresterhut, um durch die Hefe, die Schalen und das Holz des Fasses Rundheit und Weichheit zu erreichen. Die malolaktische Gärung findet in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche statt. In den ersten 5 Monaten wird jedes Fass zweimal pro Woche gedreht, um die Hefe aufzurühren und so Weichheit und Volumen am Gaumen zu erzielen. Ab Mai lässt man den Wein ruhen, damit sich die Hefe durch die Schwerkraft am Boden absetzen und durch Abziehen abgetrennt werden kann. Der Wein ruht dann weitere 8 Monate bei einer Temperatur von 16 °C im Fass, bis er in Flaschen abgefüllt wird.
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Viñadores – Bestué
Preisspanne: 35,20 € bis 211,20 € inklusive MwSt.Ernte in der ersten Oktoberwoche. Handverlesen in 20-Kilo-Kisten im Morgengrauen (bei einer Temperatur von mindestens 10 °C). Entrappung und Kaltmazeration für 6 Tage bei 8 °C in 6.000-kg-Edelstahltanks. Manuelle Steuerung des Tresterhuts mit zwei täglichen Überpumpungen, eine am frühen Morgen und eine am späten Nachmittag. Langsame, kontrollierte Gärung bei maximal 28 °C. Pressung und Abfüllung in Fässer zur malolaktischen Gärung und anschließende 24-monatige Reifung in neuen französischen Eichenfässern.