DO Costers del Segre
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Thalarn – Castell d’Encus
Plage de prix : 37,20 € à 223,20 € TVA compriseRécolté à la main dans des caisses de 10 kg provenant d’un seul vignoble. Le moût fermente dans des cuves en pierre, des fûts en bois et des cuves en acier. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français, suivie d’une maturation de 12 mois.
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Acusp – Castell d’Encus
Plage de prix : 39,00 € à 234,00 € TVA compriseRécolté à la main dans des caisses de 10 kg, exclusivement à partir de raisins provenant des propres vignobles du domaine, situés à la tête de la chaîne de montagnes, à une altitude de 1.000 mètres. Le vin a été fermenté dans des cuves en acier inoxydable et des fûts en pierre datant du 12e siècle. 100 % du vin a subi une fermentation malolactique dans des fûts de chêne français âgés de 13 mois.
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Naltres – L’Olivera
Plage de prix : 17,50 € à 105,00 € TVA compriseCulture biologique. Vendanges manuelles en caisses de 10-12 kg. Fermentation des raisins entiers dans des cuves ouvertes, avec pigeage régulier. Maturation de huit mois dans une cuve en béton, suivie d’un vieillissement en bouteille.
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Taleia – Castell d’Encus
Plage de prix : 29,50 € à 177,00 € TVA compriseViticulture biologique. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 10 kg et proviennent exclusivement de notre propre culture. Une partie du vin a fermenté dans des fûts de chêne français neufs et a mûri sur lies. Le reste a été vinifié dans de petites cuves en acier inoxydable de 25 hl. Vieilli en bouteille pendant 9 mois.
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Lo Natural de Vicens – Cave à vin de Vicens
Plage de prix : 13,50 € à 81,00 € TVA compriseSans ajout de sulfites. Fermenté en cuves inox à basse température. Lo Natural de Vicens est un macabeu. Un macabeu frais et salé du Coll de Batea. Sans sulfites ajoutés, sans élevage en fûts de chêne, non filtré. Lo Natural est naturel. Des amandes fraîches, des poires blanches et des magnolias, un contraste permanent entre maturité et fraîcheur.
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Blanc de Marges – Cave l’Olivera
Plage de prix : 17,90 € à 107,40 € TVA compriseViticulture biologique sans irrigation. Vendanges manuelles dans des caisses et sélection des raisins dans le vignoble. Les raisins sont foulés au pied dans le vignoble même, où la fermentation spontanée commence avec les levures sauvages du vignoble. La fermentation s’achève dans la cave, dans une cuve en acier inoxydable, sans contrôle de température et sans additifs, afin d’obtenir un vin avec un minimum d’intervention. La fermentation s’achève une fois que tous les sucres ont été consommés, puis le vin est mis en bouteille. Couleur jaune paille. Le nez est intense, avec des arômes sucrés, des notes d’abricot et de pêche blanche, et une touche saline de fenouil. En bouche, il est rond et corsé, équilibré et net. Sa richesse et une note balsamique se distinguent.
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Missenyora – Celler l’Olivera
Plage de prix : 18,70 € à 112,20 € TVA compriseMissenyora est le nom donné autrefois aux abbesses du monastère de Vallbona. Viticulture biologique certifiée sans irrigation. Vendangé à la main et pressé avec le raisin entier et ses peaux. Le vin est fermenté à température contrôlée (15-17 °C) en fûts de chêne américain (80 %) et français (20 %), le pourcentage de bois neuf ne dépassant jamais 15 % afin de préserver le caractère variétal du raisin macabeu. Il vieillit sur ses propres lies et est battu chaque semaine pour améliorer sa sensation en bouche. Avant la mise en bouteille, nous ajoutons, selon les goûts, une quantité de moût de raisin concentré qui confère au vin son caractère demi-sec, le rendant exubérant et original.
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