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Thalarn – Castell d’Encus

Récolté à la main dans des caisses de 10 kg provenant d’un seul vignoble. Le moût fermente dans des cuves en pierre, des fûts en bois et des cuves en acier. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français, suivie d’une maturation de 12 mois.

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