DO Penedés
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El Vol de Nit – U Mes U
Plage de prix : 16,80 € à 100,80 € TVA compriseVin issu de raisins cultivés biologiquement. Macération de 18 jours et fermentation malolactique. Vieillissement de 13 mois en fûts de chêne français.
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790 Pecats – Loxarel
Plage de prix : 24,90 € à 149,40 € TVA compriseViticulture biologique et biodynamique. Fermentation alcoolique et malolactique en amphores de terre cuite de 1.000 litres pendant quatre mois. Ensuite, 12 mois de maturation en fûts de chêne français de 500 litres.
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Parató – Parato Vinicola
Plage de prix : 22,20 € à 133,20 € TVA compriseUn grand vin de domaine, produit à partir de raisins provenant d’un seul vignoble de 110 ans. Fermentation malolactique et maturation en fûts de 300 litres de chêne français et américain.
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Honeymoon – Parés Balta
Plage de prix : 13,50 € à 81,00 € TVA compriseViticulture biologique. Couleur jaune paille avec des reflets dorés. Bonne intensité aromatique avec des notes de fleur d’oranger combinées à des fruits blancs très mûrs. Attaque élégante avec une bonne acidité qui compense les sucres résiduels du vin.
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50 Lliures – Torelló
Plage de prix : 16,90 € à 101,40 € TVA compriseViticulture biologique. Lors de sa production, ce vin passe par cinq récipients différents avant d’être mis en bouteille : Amphores, Damigiana, œufs en ciment, cuves en inox et fûts de chêne et d’acacia. Ceux-ci lui confèrent toute une série de nuances aromatiques et gustatives qui le rendent très spécial et le prédestinent au vieillissement en bouteille. C’est un vin clair, d’un jaune lumineux, avec des nuances d’or neuf et des reflets verts. Au nez, il est intense et complexe. Il en ressort des notes de fruits à noyau mûrs et des arômes floraux comme le fenouil et la camomille, typiques du cépage. Le passage du vin dans différents récipients de différentes textures donne également lieu à des notes terreuses, grillées et vanillées. En bouche, il est voluptueux et soyeux, avec une bonne acidité qui lui confère de la fraîcheur.
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Marger Vi de Guarda – Sumarroca
Plage de prix : 17,50 € à 105,00 € TVA compriseAprès la sélection dans le vignoble, les raisins sont délicatement foulés pour n’en extraire que le jus qui coule librement, sans être pressé. Dans la cave, les deux cépages sont vinifiés séparément afin de préserver leur individualité. La fermentation et l’élevage ont lieu pendant cinq mois en fûts de chêne français. Une fois la fermentation terminée, le batonnage est effectué pendant deux mois, trois fois par semaine au début et une fois par semaine le deuxième mois.
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Xarello – Loxarel
Plage de prix : 15,80 € à 94,80 € TVA compriseVin naturel sans sulfites ajoutés. Viticulture biologique et biodynamique. Fermentation dans des amphores en argile de 1.000 litres. Ensuite, cinq mois de maturation dans les mêmes amphores. Levures sauvages provenant du vignoble lui-même. L’amphore est un récipient noble et poreux qui laisse respirer le vin et le maintient à une température fraîche et constante grâce à l’effet de cruche ou de transpiration. Elle préserve les arômes primaires du xarel-lo et le travail de la vigne.
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La Martina – Sumarroca
Plage de prix : 14,00 € à 84,00 € TVA compriseViticulture biologique. Bonne intensité aromatique, marquée par des notes de fraises, de litchis et de poires, suivies de notes d’agrumes.